안녕하세요, 오늘은 집에서 만드는 브로콜리 감자 스프 레시피를 소개해 드리려고 합니다. 브로콜리 감자 스프는 부드러운 감자와 신선한 브로콜리가 어우러져 누구나 좋아 할 만한 맛을 자랑한답니다. 간단한 재료들을 활용해 맛있고 든든한 하루를 시작 해 보세요. 자, 그럼 시작해보겠습니다!
1. 재료 준비
먼저, 필요한 재료들을 살펴볼게요~
- 브로콜리 1송이
- 감자(작은 사이즈) 2개
- 양파 1개
- 버터 2조각
- 우유 한 컵
- 생크림 반 컵
- 소금 1스푼
- 후추 조금
- 체다치즈 2장
2. 재료 손질하기
2.1. 브로콜리 손질
① 볼에 물을 받아 베이킹 소다를 적당히 풀어준 후 머리 부분을 흔들어가며 세척해 줍니다.
② 브로콜리를 작은 송이로 자른 후 끓는 물에 소금을 넣고 30초 정도 데쳐줍니다.
2.2 감자와 양파 손질하기
① 감자와 양파의 껍질을 벗기고 채 썰어줍니다.
② 감자는 볶을 때 눌러 붙지 않도록 물에 살짝 헹궈서 전분을 빼 주면 좋습니다!
3. 조리 시작!
재료 손질이 끝났으니 이제 본격적으로 요리를 시작 해 볼까요?!
3.1. 재료 볶기
① 양파와 감자를 각각 버터 1조각과 함께 프라이팬에서 잘 볶아줍니다.
② 감자는 잘 익을 때 까지 볶아주시고, 양파는 갈색 빛이 돌 때까지 볶아주세요.
3.2. 끓이기
① 재료들을 냄비에 넣은 후 우유(한 컵)와 생크림(반 컵)을 부어 중불로 약 15~20분간 끓여줍니다.
② 소금(한 스푼)과 후추(조금)를 넣어서 간을 해 주세요.
3.3. 스프 갈기
① 냄비 불을 끕니다.
② 끓인 재료들을 믹서나 핸드 블랜더에 넣어 갈아줍니다. 익힌 재료들이 부드러워 금방 갈립니다.
3.4. 마무리
① 갈아낸 스프를 다시 냄비에 넣어준 후 치즈를 넣어 약불에서 다시 끓여줍니다.
② 부족한 간은 이때 다시 소금과 후추로 간을 해 줍니다.
③ 브로콜리 감자 스프의 농도도 확인해 보고 너무 걸쭉하다면 우유나 생크림을 더 추가해 주어도 좋아요.
4. 요리 팁
- 브로콜리 감자 스프의 농도를 조절하고 싶다면 우유나 크림의 양을 조절 해 주세요. 너무 걸쭉하다면 우유를 더 넣어주고, 반대로 너무 묽다면 감자나 브로콜리를 더 추가해 주셔도 좋습니다.
- 더 건강한 요리를 만들고 싶다면 크림 대신 두유를 사용해 주셔도 좋아요. 두유는 칼로리가 낮으면서도 부드러운 맛을 유지해준답니다.
- 손질이 끝난 브로콜리의 줄기를 버리지 마시고 함께 사용해보세요. 줄기에도 영양분이 가득하답니다:) 줄기를 얇게 썰어 함께 넣으면 새로운 식감을 즐길 수 있습니다.
집에서 만드는 브로콜리 감자 스프가 완성 되었습니다!
생각 만으로도 몸과 마음이 건강해 질 것 같지 않으신가요?!
따끈한 한 그릇이 하루를 더욱 풍성하게 만들어 줄 것 같아요.
브로콜리 감자 스프와 함께 따뜻하게 즐겨보세요! 🥦🥔🍲
그럼 오늘도 건강하고 맛있는 하루 보내세요 🙂 감사합니다!