안녕하세요 🙂 오늘은 조금은 이색적이지만 아주 담백하고 맛있는 요리를 소개해드리려고 합니다. 바로, 고사리를 사용한 파스타입니다. 고사리는 건강에 좋은 영양소가 풍부한 식재료인데요, 이 고사리를 파스타와 결합하면 어떤 맛이 날지 궁금하지 않으신가요? 지금부터 집에서 만드는 10분 완성 초간단 고사리 파스타 레시피를 알려드리도록 하겠습니다.
1. 재료 준비
- 고사리 100~150g (한 봉지)
- 스파게티 면 한 줌(200g)
- 간장 2 큰술
- 멸치 액젓 1큰술
- 다진마늘 1큰술
- 들깨가루 1큰술
- 들기름 4큰술
- 매실청 1큰술
- 설탕 1큰술
- 물 또는 멸치육수 100g
2. 준비 하기
2.1 고사리 준비하기
- 고사리를 끓는물에 3~4분정도 데친 후 찬물에 헹궈 3~4cm정도의 크기로 잘라 준비합니다.
- 삶아진 고사리를 구매하면 데치는 과정을 생략할 수 있습니다.
2.2 파스타 삶기
- 큰 냄비에 물을 끓이고 소금을 약간 넣은 후 10분정도 스파게티 면을 삶아줍니다.
- 다 삶아진 면은 체에 밭쳐 물기를 빼 준비합니다.
3. 조리 하기
3.1. 고사리 조리하기
① 팬에 기름을 두른 후 고사리, 간장, 멸치 액젓, 마늘을 넣고 살짝 볶는다.
② 볶던 고사리에 물(또는 멸치육수)을 자박하게 부어준 후 5분 정도 끓여준다.
3.2. 들기름, 들깨가루 추가하기
불을 끄고 들기름과 들깨가루를 추가해서 골고루 섞어준다.
3.3. 양념하기
매실청, 설탕, 들기름, 삶아둔 면을 함께 넣어 섞어주면 완성!
4. 요리 팁
- 고사리 대신 시금치, 브로콜리 등 다양한 채소들을 활용 해 보세요. 독특한 맛과 식감을 즐길 수 있습니다.
- 파스타에 닭고기, 베이컨, 새우 등 다양한 고기류를 추가 해 보세요. 포만감이 더해짐은 물론 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.
- 마무리 단계에서 파마산을 더해보세요. 더 고소한 맛을 느낄 수 있답니다.
5. 결론
고사리를 활용한 특별한 파스타 요리가 완성되었습니다. 고사리에는 철분, 칼슘, 비타민이 풍부합니다. 이러한 고사리의 독특한 풍미와 식감이 파스타와 어우러져서 색다르면서도 담백하고 깊은 맛을 느낄 수 있어요. 여러분도 집에서 만드는 10분 완성 초간단 고사리 파스타 요리를 통해 고사리의 새로운 매력을 발견해 보시고, 이탈리안 요리와 한식 요리의 절묘한 만남을 경험 해 보세요 🙂
그럼 즐거운 요리시간 보내시고, 오늘도 맛있는 하루 되세요:)